草莓酱是水果酱中比较受欢迎的一种，它的味道很好，而且如果带有一些果肉的话，就更加有口感了。草莓酱多数人都会从外面直接购买，其实自己在家也是可以做的哦！草莓的的功效有很多，想了解的话就请看下文吧！

黑糖草莓酱

　　材料

　　新鲜草莓500g、柠檬半个。

　　辅料

　　粗砂糖150g、红糖150g。

　　做法

　　1、首先将草莓放入淡盐水里面浸泡十分钟左右，这样能帮助清洁草莓。泡好了之后用流动的清水洗一下就可以了。洗好的草莓放进锅里，然后加入半个柠檬的柠檬汁，如果是现成的柠檬汁，那么大概加入20毫升左右即可。

　　2、将加了柠檬汁的草莓放在锅里稍微煮一下，大概几分钟之后就可以把粗砂糖和红糖也一起放进去了，这个时候糖会很快的溶化，并且在草莓的表面会有很多白色的泡沫出现，我们要把这些泡沫都捞出来，否则会影响果酱的口感。

　　3、一边捞泡沫的过程中，一边观察草莓的形态，等大部分的草莓都溶化了的时候就可以关火了。如果喜欢吃没有果粒的，就可以适当多煮一会儿。煮好的草莓酱一定要及时的放进冰箱中保存，由于没有防腐剂，所以应该在一周内吃完。

　　可口草莓酱

　　材料

　　新鲜草莓500g，白糖100g，麦芽糖1汤匙，半粒柠檬炸成汁。

　　做法

　　1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。

　　2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。

　　3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。

　　4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。

　　5、转为小火，再熬20-30分钟(这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分)。

　　6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。